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みんなの評価4.0
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評価内訳
2007/02/18 14:51
投稿元:
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「こりゃ、モノになるぜ!」ではなく、牛の骨の炭は砂糖の精糖に使いました、ウサギの膀胱は化粧瓶の封に使いました、豚の膀胱は氷嚢に使いました、牛の脳は皮のなめしに使いました、どれも臭かったです、そういうお話。たいていの職人が昭和末期に絶滅していることが示される。
2014/01/25 13:19
タイトルがストレートである。今は、工場で加工された肉を食べる、という対象になるばかりの動物の体を、部位ごとにどのように使われてきたかを綴る本。 骨、血液、筋、臓器など。よく、「鯨は捨てるところがない」なんていうけれど、鯨だけでなく、他の動物もいろいろなことに転用されてきた。ところが、代用品がいろいろ発明されてくると、肉だけ食えればいいや、という要求が強まってきて、牛のからだの残りを牛に食べさせるようなことからBSEが起きた。動物を殺して食べれば、残りの部分が必ずでる。その血はどこに行ってるのか? 日本では、家畜の自家屠殺がそもそもあまりなかったので、獣血を使う風習がもともと根付いていない。もったいない、なんていうのは簡単だけど、血ひとつみても、大変興味深い話ばかり。