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まるごと柑橘レシピ ジャム、果実酒から調味料、おかず、デザートまで

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紙の本

柑橘いっぽんでレシピ一冊

2016/02/27 10:22

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る

金柑やゆず、みかんなど、大量に採れたり買ったり頂いたりした柑橘類の食べかたに困った時に開いて参考にしています。
みかん、いよかん、甘夏、はっさく、デコポン、金柑、ゆず、すだち、かぼすの料理と保存食のレシピ本です。(※レモンはありません)
シロップ煮、砂糖漬け、ジャム、お酒、酢、ゆずこしょう、やずみそ、七味、サラダ、ごはんもの、魚肉料理、漬け物、パスタ、ケーキ類など、細かいものまで数えたら68種類のレシピがありました。
まだ全ては利用していませんが、ゆずこしょうとみかんの皮入りの七味が好きなので自作できるのが嬉しいです。
缶詰めのものしか知らなかったみかんのシロップ煮を作れるとは思いませんでした。
気になっているのは、すだちご飯やはっさく入りの手ごねずし、甘夏入りいなりなど、ご飯もの。さっぱりしていて香りがよくて美味しそう。

お菓子類のレシピは、みかんなショートケーキ、きんかんのシロップ煮のバターケーキ、かぼすとはっさくのメレンゲ、みかんのチョコマフィン、みかん丸ごとはさんだシュークリーム、いよかんのスフレ、いよかんのシフォンケーキ、みかんタルト二種、みかんのドームケーキ、デコポンのゼリー、いよかんのヴェリーヌです。
おかしもお料理もそれぞれ、代替にできる柑橘が書いてあるのもありますし、書いてなくても応用していけそうです。

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2013/02/26 17:00

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2012/02/22 17:46

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2012/04/10 23:14

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2017/01/21 02:04

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2018/06/29 07:55

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