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料理と栄養の科学 「おいしい！」を解き明かす １００のコツと真実 みんなのレビュー
- 渋川 祥子 （監修）, 牧野 直子 （監修）
- 税込価格：1,650円（15pt）
- 出版社：新星出版社
- 発売日：2014/09/01
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電子書籍
料理の豆知識集
2018/05/23 07:45
6人中、5人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ほんだこ - この投稿者のレビュー一覧を見る
料理をする上で知っておくとレベルがあがるようなコツを集めた本。
一つ一つはネットとかで調べればでてきそうだけど、
ひとつに集めて分類し、索引と目次をつけているところに価値があると思います。
知らないこともいくらか載っていたし
知っていることでも、なぜそうなるのかその理屈がわかったので良かったです
☆4つかな。
電子書籍
ただ便利なだけではない
2022/04/23 18:51
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：719h - この投稿者のレビュー一覧を見る
料理のコツに、栄養学的視点からの
解説を付け加えた本です。
単に役に立つというだけでなく、
専門的な見地での裏付けのある
情報なので、類書よりも安心感があります。
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