グルテンフリーのお菓子 みんなのレビュー

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投稿者：ひろ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

グルテンフリーのレシピは、卵や砂糖も控えめなものが多いので、アレルギーじゃなくても日々のおやつにぴったりです。

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投稿者：pope　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタバレあり。
小麦粉の代わりに米粉を使ったお菓子のレシピ。
パンケーキ、マフィン、クッキー、蒸しパン、マドレーヌ、スポンジケーキなどであまり目新しいレシピはなかったです。

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投稿者：こゆき　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

最近米粉が手に入りやすくなり、レシピも増えてありがたい限りです。この本はグルテンフリー、マクロビオティックをうたっているだけあって、小麦粉なしはもちろん牛乳は豆乳やココナッツミルクに、油は菜種油やゴマペーストなどに。
パンケーキを作ったりするときに、米粉だとかき混ぜすぎて粘りが出ることがないので(ねばりはグルテンだから)、簡単に感じました。
この本ではいちじく、あずき、酒かす、しょうがなど、日本らしい食材を多く取り入れているところに特徴があります。
干し柿と穀物コーヒーのマドレーヌが珍しい取り合わせなので、マドレーヌ型が欲しくなりました。マドレーヌ型も可愛いのです。
穀物コーヒーやキャロブパウダーなど、珍しい食材も多くとりいれてあります。