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プロのための肉料理大事典 牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説 みんなのレビュー
- ニコラ・フレッチャー (著), 田辺 晋太郎 (監修), リース恵実 (訳)
- 税込価格:4,180円(38pt)
- 出版社:誠文堂新光社
- 発売日:2016/09/08
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紙の本
肉
2018/08/10 14:40
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投稿者:hid - この投稿者のレビュー一覧を見る
家禽類から、豚、牛、羊、狩猟肉、臓物・その他の副産物まで、
肉料理のレシピと技術を紹介。
やらないけど、家庭での解体方法も。
ソーセージは作りたいな。
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