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hontoレビュー

ビールの科学 カラー版 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密(ブルー・バックス)

ビールの科学 カラー版 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 みんなのレビュー

  • 渡淳二 (監), サッポロホールディングス (著)
  • 税込価格:1,38212pt
  • 出版社:講談社
  • 発売日:2018/06/20
  • 発送可能日:1~3日

新書

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みんなのレビュー7件

みんなの評価4.2

評価内訳

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  • 星 1 (0件)
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紙の本

ビールを科学した興味深い書です!

2018/06/23 08:52

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ちこ - この投稿者のレビュー一覧を見る

本書は、ビールに焦点を当て、科学的にビールについて語った画期的な作品です。現在、ビール各社は次々に新しいビールを販売していますが、一体、何が違うのでそうか。消費者である私たちは、そんな専門的なことについてほとんど知識をもっていません。しかし、ビールをおいしく飲むには、そういった知識があると、今まで以上にビールと楽しく会話しながら飲むことができます。本書は、ビールの醸造から、原料選び、さらにはおいしく飲むための方法にまで言及した、まさに「ビール学」とも言える画期的な一冊です。ビール好きの方には、最高の一冊かもしれません。

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電子書籍

大満足です

2018/09/03 01:09

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:マグマ - この投稿者のレビュー一覧を見る

ブルーバックスなので当然なのでしょうが、化学の知識が無ければ、化合物の物質名や構造式の部分はさっぱりだと思います。
ただの表面的なビールのウンチクにとどまらず研究結果などまで紹介されているので、ビールに興味がある私としては情報量たっぷりの非常に良い本だと感じています。本書で学べることは非常に多いのは間違いないですが、ビール関連本1冊目として気軽に読むには困難でしょう。
ビールのことをもっと易しく学べる本がたくさんあるので、何冊か読んである程度背景知識を身につけておく必要があります。

2回目を読んだので追記します。本書が内容的に詳しく書かれているために難しいという印象は変わりませんが、1回目に比べ非常に読みやすかったと感じます。やはり繰り返し読んで知識が身につけば相当魅力ある本なのでしょう。
ビールは好きでは無いがお酒は好きな方、ぜひ読んでみてはどうでしょう。

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2018/07/08 16:34

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2018/10/17 14:52

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2018/09/16 14:43

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2018/06/20 12:22

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2018/07/19 07:54

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