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収録作品一覧

論集 東アジアの食事文化

論集 東アジアの食事文化

  • 石毛 直道(編)
作品 著者 ページ
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而 著  
東アジアの豆腐づくり 市野尚子 著  
東アジアのムック系食品 松山利夫 著  
塩辛・魚醬油・ナレズシ 石毛直道 著  
古代中国画像の割烹と飲食 田中淡 著  
〈食べる〉茶とその周辺 周達生 著  
煎味素問 林左馬衛 著  
飲食文化の中の中国【コウ】点 洪光住 著  
韓国の古料理書 李盛雨 著  
韓国の台所 山口昌伴 著  
朝鮮の食文化としての香辛料 鄭大声 著  
日本人の主食の歴史 小山修三 著  
日本中世における肉食について 原田信男 著  
江戸時代における外国料理の書 平田万里遠 著  
日本の香辛料その使い方と歴史 奥村彪生 著  
日本の正式な膳について 植田啓司 著  
日本料理における献立の系譜 熊倉功夫 著