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収録作品一覧

全集日本の食文化 第6巻 和菓子・茶・酒

全集日本の食文化 第6巻 和菓子・茶・酒

  • 芳賀 登(監修)/ 石川 寛子(監修)
作品 著者 ページ
「菓子」の歩いた道 島田勇雄 著 17−38
江戸期の宮廷と菓子 林淳一 著 39−57
嘉定と菓子 鈴木晋一 著 59−77
菓子屋横丁繁昌記 松平誠 著 79−103
飲茶の歴史 小川英樹 著 107−129
茶の種類と製法 松下智 著 131−148
日本における茶の晋及 村井康彦 著 149−163
宇治茶師の四季 若原英弌 著 165−190
食べるお茶 中村羊一郎 著 191−208
日本酒の源流 篠田統 著 211−235
中国の麴【ゲツ】と日本酒 坂口謹一郎 著 237−246
日本における酒造業の展開 柚木学 著 247−260
洋酒の歩み 的場晴 著 261−285