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収録作品一覧

全集日本の食文化 第1巻 食文化の領域と展開

全集日本の食文化 第1巻 食文化の領域と展開

  • 芳賀 登(監修)/ 石川 寛子(監修)
作品 著者 ページ
厨事文献の方法 島田勇雄 著 21−41
食物史を考える 大石慎三郎 著 43−48
講帳と吉凶帳 中井信彦 著 49−54
食文化に関する民族学的研究の動向 石毛直道 著 55−76
食生活史に関する一考察 高松圭吉 著 79−97
食物文化の形成要因について 和仁皓明 著 99−110
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 第1報 市毛弘子 著 111−129
農作物の品種と生活 筑波常治 著 131−150
食の消費パタンの地域性 内野澄子 著 153−166
僻地における食生活構造およびその改善に関する研究 鷹觜テル 著 167−191
北海道開拓村落における出身母村の食文化の形成と展開 宮良高弘 著 193−202
食の伝承 今田節子 著 203−232
近世庶民生活における合食の禁 石川寛子 著 235−258
心身論の日本的展開 前坊洋 著 259−275
家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷 第1報 江原絢子 著 277−294