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収録作品一覧

作品 著者 ページ
栄養学がいまできること 木村修一 著 1-10
高齢社会を迎えての日本の課題 小林修平 著 11-26
生活習慣病予防に役立っている食品中の化学物質 渡辺昌 著 27-42
長寿と食事 家森幸男 著 43-90
企業における学際的アプローチ ディヴィッド・ファー 著 91-98
ヨーロッパにおける栄養と健康の課題 エドワード・ファーン 著 99-126