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収録作品一覧

日本農書全集 52 農産加工 3

日本農書全集 52 農産加工 3

  • 江原 絢子(ほか校注・執筆)
作品 著者 ページ
漬物塩嘉言 小田原屋主人 著 5-78
豆腐集説 榊原芳野 著 79-128
豆腐皮 榊原芳野 著 129-160
麩口伝書 江原絢子 訳・注 161-200
仕込帳 太田弥次右衛門 著 201-244
醬油仕込方之控 鉄屋庄兵衛 著 245-276
製塩録 岡野為 著 277-346