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収録作品一覧

論集酒と飲酒の文化

論集酒と飲酒の文化

  • 石毛 直道(編)
作品 著者 ページ
酒造と飲酒の文化 石毛直道 著 25-88
口嚙み酒の恍惚剤起源説 吉田集而 著 89-132
チチャ酒の系譜 山本紀夫 著 133-166
米麴の発生と日本の酒造り 小泉武夫 著 167-180
台湾の酒 吉田元 著 181-204
日本の酒づくりの特質とその背景 栗山一秀 著 205-232
日本酒の来た道 花井四郎 著 233-266
朝鮮半島の酒文化 鄭大声 著 267-278
須須許理について 鄭大声 著 279-294
禁酒文化・考 高田公理 著 295-324
イングランドにおける飲酒 リチャード・F・ホスキン 著 325-342
『酒茶論』を読む 林左馬衛 著 343-362
東アジアにおける儀礼的饗宴 金尚宝 著 363-402
韓国の飲酒文化についての覚え書き 朝倉敏夫 著 403-428
盃事の習俗 神崎宣武 著 429-450
日本人の酒ののみかた 熊倉功夫 著 451-462
酒肴の変遷 奥村彪生 著 463-496
洋酒国産化にみる異文化受容 浅井昭吾 著 497-527