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収録作品一覧

水産物のフードシステム

水産物のフードシステム (フードシステム研究シリーズ)

  • 小野 征一郎(編集担当)/ 日本フードシステム学会(編)
作品 著者 ページ
水産物のフードシステム 小野征一郎 著 1-13
水産物の産地流通問題 浜田英嗣 著 14-28
ブリ類養殖の構造変化と市場・流通問題 浜田英嗣 著 29-65
地域水産加工業の原料供給構造 増井好男 著 66-83
家庭内需要の増大とフードシステム 田坂行男 著 84-101