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収録作品一覧

東と西の醬油史

東と西の醬油史

  • 林 玲子(編)/ 天野 雅敏(編)
作品 著者 ページ
醬油醸造業史研究の新たな動向について 長谷川彰 著 1-20
江戸近郊農村における醬油醸造業 落合功 著 21-50
産業革命期の東京醬油問屋組合 藤原五三雄 著 51-94
野田・キノエネ醬油の経営 林玲子 著 95-126
転換期の在来産業経営 花井俊介 著 127-173
企業定着教育としての青年訓練 金子養正 著 174-189
竜野藩網干新在家浜と醬油造元 山下恭 著 190-212
愛知県における醬油醸造業の発展とその特質 篠田寿夫 著 213-230
近代における地方醬油醸造業の展開と市場 井奥成彦 著 231-255
後発醬油産地の発展過程 天野雅敏 著 256-284