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収録作品一覧

茶道学大系 4 懐石と菓子

茶道学大系 4 懐石と菓子

  • 千 宗室(監修)/ 筒井 紘一(編)
作品 著者 ページ
懐石料理の歴史 筒井紘一 著 7-64
精進と系譜と懐石 原田信男 著 65-98
『神屋宗湛日記献立』にみる茶会席 秋山照子 著 99-134
千家流の懐石 熊倉功夫 著 135-176
懐石家具の流れ 杉山左近 著 177-216
小林一三と洋風懐石 小菅桂子 著 217-248
吉兆料理と日本料理 鈴木皓嗣 著 249-288
茶の湯の菓子 筒井紘一 著 289-318
餅菓子の系譜 太田達 著 319-344
元禄期の菓子と虎屋史料 中山圭子 著 345-376
亀屋伊織と干菓子 井上由理子 著 377-403