収録作品一覧
酒と日本文明
- 梅棹 忠夫（編）／ 吉田 集而（編）
| 作品 | 著者 | ページ |
|---|---|---|
| 酒の比較文明学 | 梅棹忠夫 著 | ３－２９ |
| 日本の酒造 | 鎌谷親善 著 | ２９－６６ |
| 日本酒造産業の構造的特質と近代化について | 花井四郎 著 | ６７－９２ |
| 日本酒技術の台湾、朝鮮、中国への移転 | 吉田元 著 | ９３－１１６ |
| ヨーロッパ酒造技術の日本への移入 | 浅井昭吾 著 | １１７－１４４ |
| 料理屋の酒・居酒屋の酒 | 神崎宣武 著 | １４５－１６８ |
| 危険な楽しみ | ポール・ゴードン・シャロウ 著 | １６９－１９２ |
| 酒と就業外の時間 | エィエル・ベン＝アリ 著 | １９３－２１８ |
| 中国人の酒の飲み方 | 西沢治彦 著 | ２１９－２５２ |
| イギリス人の酒の飲み方 | 井野瀬久美恵 著 | ２５３－２８６ |
| 文明史における酒とナルコティックス | 吉田集而 著 | ２８７－３１２ |
| 「酒の文明学」のための問題点 | 吉田集而 ほか座談 | ３１３－３２１ |
| 文明としての酒について | 吉田集而 ほか座談 | ３２２－３３４ |
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