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収録作品一覧

ＨＡＣＣＰと水産食品

ＨＡＣＣＰと水産食品 （水産学シリーズ）

  • 藤井 建夫（編）／ 山中 英明（編）／ 日本水産学会（監修）
作品 著者 ページ
ＨＡＣＣＰの現状と課題 藤田純一 著 ９−２４
腸炎ビブリオ 甲斐明美 ほか著 ２５−３６
小型球形ウイルス 関根大正 著 ３７−４８
ボツリヌス菌 木村凡 著 ４９−５８
ヒスタミン生成菌 藤井建夫 著 ５９−７４
自然毒 塩見一雄 著 ７５−８７
ねり製品 山沢正勝 著 ８８−９８
ＨＡＣＣＰ導入における実践上の課題 新宮和裕 著 ９９−１０９

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