収録作品一覧
HACCPと水産食品 (水産学シリーズ)
- 藤井 建夫(編)/ 山中 英明(編)/ 日本水産学会(監修)
作品 | 著者 | ページ |
---|---|---|
HACCPの現状と課題 | 藤田純一 著 | 9−24 |
腸炎ビブリオ | 甲斐明美 ほか著 | 25−36 |
小型球形ウイルス | 関根大正 著 | 37−48 |
ボツリヌス菌 | 木村凡 著 | 49−58 |
ヒスタミン生成菌 | 藤井建夫 著 | 59−74 |
自然毒 | 塩見一雄 著 | 75−87 |
ねり製品 | 山沢正勝 著 | 88−98 |
HACCP導入における実践上の課題 | 新宮和裕 著 | 99−109 |
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