収録作品一覧
ＨＡＣＣＰと水産食品 （水産学シリーズ）
- 藤井 建夫（編）／ 山中 英明（編）／ 日本水産学会（監修）
| 作品 | 著者 | ページ |
|---|---|---|
| ＨＡＣＣＰの現状と課題 | 藤田純一 著 | ９−２４ |
| 腸炎ビブリオ | 甲斐明美 ほか著 | ２５−３６ |
| 小型球形ウイルス | 関根大正 著 | ３７−４８ |
| ボツリヌス菌 | 木村凡 著 | ４９−５８ |
| ヒスタミン生成菌 | 藤井建夫 著 | ５９−７４ |
| 自然毒 | 塩見一雄 著 | ７５−８７ |
| ねり製品 | 山沢正勝 著 | ８８−９８ |
| ＨＡＣＣＰ導入における実践上の課題 | 新宮和裕 著 | ９９−１０９ |
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