収録作品一覧
悪食コレクション あるいは〈食〉としての文化人類学
- 村上 紀史郎(編)
作品 | 著者 | ページ |
---|---|---|
正食記 | 筒井嘉隆 著 | 8-34 |
前衛料理のすすめ | 石毛直道 著 | 35-65 |
中国食探検 | 周達生 著 | 66-92 |
中国の食虫習俗見聞記 | 梅谷献二 著 | 93-119 |
タイの動物誌 | 渡辺弘之 著 | 120-146 |
アボリジニーの味 | 中野不二男 著 | 147-160 |
アメリカとヨーロッパの昆虫食 | 三橋淳 著 | 161-189 |
ヨーロッパ人と昆虫食 | 村上紀史郎 著 | 190-202 |
多彩なアフリカの食料 | 村上紀史郎 著 | 203-207 |
虫の味 | 篠永哲 著 | 218-228 |
ある手紙 | 伊谷純一郎 著 | 229-232 |
奇味・魔味 | 開高健 著 | 233-241 |
魯山人味道 | 北大路魯山人 著 | 242-252 |
ムツゴロウの雑食日記 | 畑正憲 著 | 253-281 |
メニューコレクション | 村上紀史郎 編 | 282-291 |
食域を広げるためのレシピ | 村上紀史郎 編 | 292-310 |
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