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収録作品一覧

プロバイオティクスとプレバイオティクス 21世紀の食と健康を考える Food & life

プロバイオティクスとプレバイオティクス 21世紀の食と健康を考える Food & life

  • ネスレ科学振興会(監修)/ 和田 昭允(編)/ 池原 森男(編)/ 矢野 俊正(編)
作品 著者 ページ
機能性食品 光岡知足 著 1-24
プレバイオティクスの働きと健康との関わり 日高秀昌 著 25-42
発酵乳の今日的評価と保健効果 細野明義 著 43-70
腸内の微生物叢と腸粘膜との相互作用 エドゥアルド・シフリン 著 71-80