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収録作品一覧

脳と栄養 行動の分子基盤を求めて

脳と栄養 行動の分子基盤を求めて

  • 日本栄養・食糧学会(監修)/ 斉藤 昌之(責任編集)/ 鳥居 邦夫(責任編集)/ 青山 頼孝(責任編集)
作品 著者 ページ
脳と栄養のクロストーク 斉藤昌之 著 1-22
食事アミノ酸と脳機能 鳥居邦夫 著 23-62
ビタミンによる脳機能制御 喜田聡 著 63-90
行動の分子基盤を求めて 横越英彦 著 91-112
脳内ヒスタミンとエネルギー代謝 深川光司 著 113-136
胃ペプチドグレリンと食行動 中里雅光 著 137-156
エネルギー消費の自律的調節と食事・栄養 斉藤昌之 著 157-182
レプチンによる糖・脂肪代謝調節作用 箕越靖彦 著 183-214
運動・栄養と中枢性疲労 井上和生 著 215-248