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収録作品一覧

食べる 続 食べるの科学

食べる 続 食べるの科学 (ブックレット新潟大学)

  • 山田 好秋(ほか著)/ 新潟大学大学院医歯学総合研究科ブックレット新潟大学編集委員会(編)
作品 著者 ページ
なぜ、おいしく食べられるの 山田好秋 著 4-5
「食べる」運動の制御の仕組み 山村健介 著 6-13
おいしく上手に食べるために働く、口の周りのセンサーの役割 山村千絵 著 16-23
味わうことの最終段階 井上誠 著 24-31
食べるの基礎づくり「離乳」 田口洋 著 34-39
味を感じる舞台裏 梶井友佳 著 40-45
食べ物による飲み込み方の違いを測る 林豊彦 著 48-55
咀嚼・嚥下障害者用食品の開発 渡辺紀之 著 56-61
おいしく食べて、健康寿命を延ばそう 野村修一 著 64-69