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収録作品一覧

食品安全システムの実践理論

食品安全システムの実践理論

  • 新山 陽子(編)/ 山田 友紀子(ほか著)
作品 著者 ページ
食品由来のリスクと食品安全確保システム 新山陽子 著 1-21
リスクアナリシスの枠組み 山田友紀子 著 22-38
食品の微生物学的リスクアナリシス 山本茂貴 著 39-48
化学物質のリスクアセスメントとリスクマネジメント 山田友紀子 著 49-61
獣医疫学とリスクアセスメント 筒井俊行 著 62-76
科学的不確実性が存在する場合のリスクマネジメント 工藤春代 著 77-89
リスクコミュニケーションの考え方と課題 吉川肇子 著 90-109
トレーサビリティの目的と課題 新山陽子 著 110-135
食品表示の信頼性の制度的枠組み 新山陽子 著 136-161
食品回収(リコール)手続 大江徹男 著 162-180
企業のコンプライアンス・マネジメント 松本恒雄 著 181-199
危機管理システムのあり方 豊福肇 著 200-213
公衆衛生行政と食品安全対策 高鳥毛敏雄 著 214-241
リスクアナリシスと食品安全行政 新山陽子 著 242-273
大学における食品安全学教育 功刀由紀子 著 274-278