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セーフサーチについて

性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示を調整できる機能です。
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送料無料 日付更新(2017年7月)

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収録作品一覧

作品 著者 ページ
科学技術が食生活をかえる 舛重正一 著 15-20
養殖の技術 竹内俊郎 著 22-47
植物生産の新規技術 田中宥司 著 48-66
現代の食品保蔵 本間清一 著 67-89
食品の開発現場と技術 久塚智明 著 92-111
CVSの食を支える科学技術 西村昌三 著 112-128
台所の科学技術 宮井真千子 著 130-152
調理技術の伝統と未来 畑江敬子 著 153-176
フードシステムの発展と食文化 中嶋康博 著 178-199
食文化からみた科学技術 丸井英二 著 200-218
科学技術と食文化の接点 舛重正一 著 219-227