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収録作品一覧

アミノ酸の機能特性 ライフサイエンスにおける新しい波

アミノ酸の機能特性 ライフサイエンスにおける新しい波

  • 日本栄養・食糧学会(監修)/ 矢ケ崎 一三(責任編集)/ 門脇 基二(責任編集)/ 舛重 正一(責任編集)/ 横越 英彦(責任編集)
作品 著者 ページ
アミノ酸機能研究の新展開 矢ケ崎一三 著 1-10
分岐鎖アミノ酸(BCAA)の代謝調節とサプリメントとしての有用性 下村吉治 著 11-47
分岐鎖アミノ酸とタンパク質合成制御 吉澤史昭 著 49-87
含硫アミノ酸の機能特性 杉山公男 著 89-133
脳機能とセリン合成 古屋茂樹 著 135-169
アミノ酸機能のニュートリゲノミクス解析 加藤久典 著 171-187
皮膚とアミノ酸 岩崎敬治 著 189-218
運動と分岐鎖アミノ酸 濱田広一郎 著 219-244
オルニチンの生理機能 森下幸治 著 245-259
肝硬変・肝臓癌とアミノ酸 森脇久隆 著 261-272
外科侵襲とアルギニン,グルタミン 深柄和彦 著 273-292
今後の展開 門脇基二 著 293-301