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セーフサーチについて

性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示を調整できる機能です。
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収録作品一覧

作品 著者 ページ
水産食品の鑑定の意義と問題点 衣巻豊輔 著 9−24
筋形質タンパク質,酵素の理化学的種特異性 谷口順彦 著 25−45
血清学的種特異性 鈴木秋果 著 46−58
脂溶性成分の種特異性 金沢昭夫 著 59−77
筋原繊維タンパク質の種特異性による練製品,節類の鑑別 関伸夫 著 78−92
鮮魚と冷凍品の鑑別 小長谷史郎 著 93−112
植物性タンパク素材の鑑別 斎尾恭子 著 113−125