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【HB】<丸善丸の内本店+ジュンク堂池袋本店>×hontoブックツリー 大切な人に贈るこどもの本(~1/10)

収録作品一覧

作品 著者 ページ
加工技術と包装材料 山口尹通 著 11−24
加熱殺菌効果に影響する因子 松田典彦 著 25−39
水産ねり製品に対する効果と技術 河端俊治 著 40−52
照射食品の健全性評価についての国際的動向 松山晃 著 53−63
N−ニトロソ化合物 松居正己 著 64−82
包装材料からの移行成分 茂木幸夫 著 83−96
食中毒菌−ボツリヌス菌 笹島正秋 著 97−110
食品添加物−酸化防止剤 外山健三 著 111−129