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収録作品一覧

作品 著者 ページ
人間にとってのおいしさ 伏木亨 著 1−23
日本列島に住む人々は何を食べてきたか 湯本貴和 著 25−54
日本の食卓はいま 佐藤洋一郎 著 55−79
「食」の現状 秋道智彌 著 81−118
農業・漁業の持続可能性を問う 嘉田良平 著 119−157