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栄養学研究の最前線

栄養学研究の最前線

  • 日本栄養・食糧学会(監修)/ 小川 正(責任編集)/ 河田 照雄(責任編集)/ 寺尾 純二(責任編集)
作品 著者 ページ
病態栄養分野の進歩と課題 河田照雄 著 3−7
レドックスとストレスの予防医学 淀井淳司 著 9−21
メタボリックシンドロームとエネルギー代謝転写調節SREBP−1c 島野仁 著 23−31
栄養とインスリン分泌 稲垣暢也 著 33−43
核内性受容体群による骨代謝制御の分子機構 加藤茂明 著 45−55
メタボリックシンドロームにおける肥満とその管理 中村正 著 57−62
若年者の自律神経機能と遺伝子多型−アドレナリン受容体・レニン−アンギオテンシン系− 松永哲郎 著 63−77
食品機能研究の進歩 寺尾純二 著 81−91
緑茶カテキン受容体を介したEGCGの機能性発現とシグナリング 立花宏文 著 93−107
食品成分による免疫調節 八村敏志 著 109−117
食物アレルギーの多様性と変動解析 森山達哉 著 119−126
緑茶カテキンの脂質代謝改善作用 池田郁男 著 127−137
NGF作用増強因子:食べ物による神経細胞機能改善は可能か? 内田浩二 著 139−150
微生物機能を活用した食品機能の創出 小川順 著 151−165
エビデンスに基づく予防・治療 佐々木敏 著 169−178
骨の栄養と骨粗鬆症 田中清 著 179−190
爪遺伝子診断による若年女性の食育 瀧井幸男 著 191−198