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送料無料 日付更新(2017年7月)

【HB】丸善丸の内本店×hontoブックツリー こんな気分に浸りたい!秋と寂しさを楽しむ60冊(~11/1)

収録作品一覧

作品 著者 ページ
酵素による新規な糖質の合成と食品への利用 米谷俊 著 3−39
21世紀の主食をめざして 喜瀬光男 著 41−57
水産物の色 平田孝 著 59−92
食品製造における汚れと洗浄 中西一弘 著 93−107
生ごみからプラスチックと燃料を作る 白井義人 著 109−146
おいしい食品を創る 伏木亨 著 147−174
食による生活習慣病の予防 大東肇 著 175−196
食品安全の考え方とレギュラトリーサイエンス 山田友紀子 著 197−218