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収録作品一覧

作品 著者 ページ
鼎談 近代イギリスの食をめぐって 南直人 述 9−84
食の中の毒 大久保譲 著 86−112
酒の危なさ 岩田託子 著 113−135
食べてはいけない、食べない、食べられない 武井暁子 著 136−168
ヴィクトリア朝のヴェジタリアニズム 小宮彩加 著 169−202
ヨーロッパ近代社会と食 南直人 著 203−231
食品偽装および食品に含有される毒についての論考(抄) フリードリッヒ・アッカム 著 234−247
麦酒講演 新版(抄) ジョゼフ・リヴジー 著 248−258
神経性食欲不振症 ウィリアム・ウィズィ・ガル 著 259−272
菜食主義擁護論 ヘンリー・スティーヴンズ・ソールト 著 273−285