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収録作品一覧

「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略

「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略

  • 関 満博（編）／ 古川 一郎（編）
作品 著者 ページ
「ご当地ラーメン」によるまちおこし 関満博 著 １３−２４
旭川ラーメン／地域性と市民の想いが詰まった一杯 酒本宏 著 ２６−４７
和歌山ラーメン／ご当地グルメの先駆者のいま 尾野寛明 著 ４８−６３
熊本ラーメン／味千ブランドの海外展開 古川一郎 著 ６４−８６
上州ラーメン／ブームの後のＢ級グルメを考える 山藤竜太郎 著 ８７−１０６
釜石ラーメン／鉄の町の誇り「極細ちぢれ麵」 及川孝信 著 １０８−１２７
八王子ラーメン／首都圏郊外都市の取り組み 立川寛之 著 １２８−１４９
笠岡ラーメン／記憶の味を復活させた「まちおこし」 松永桂子 著 １５０−１７０
伊那ローメン／地域の人びとに愛されて五〇年 関満博 著 １７２−１９４
八幡浜ちゃんぽん／まちおこしの起爆剤に 西村裕子 著 １９５−２１４
沖縄そば／新たなグルメ市場を目指して 崔珉寧 著 ２１５−２３１
「ご当地ラーメン」の再発見 古川一郎 著 ２３２−２４７

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