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収録作品一覧

「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略

「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略

  • 関 満博(編)/ 古川 一郎(編)
作品 著者 ページ
「ご当地ラーメン」によるまちおこし 関満博 著 13−24
旭川ラーメン/地域性と市民の想いが詰まった一杯 酒本宏 著 26−47
和歌山ラーメン/ご当地グルメの先駆者のいま 尾野寛明 著 48−63
熊本ラーメン/味千ブランドの海外展開 古川一郎 著 64−86
上州ラーメン/ブームの後のB級グルメを考える 山藤竜太郎 著 87−106
釜石ラーメン/鉄の町の誇り「極細ちぢれ麵」 及川孝信 著 108−127
八王子ラーメン/首都圏郊外都市の取り組み 立川寛之 著 128−149
笠岡ラーメン/記憶の味を復活させた「まちおこし」 松永桂子 著 150−170
伊那ローメン/地域の人びとに愛されて五〇年 関満博 著 172−194
八幡浜ちゃんぽん/まちおこしの起爆剤に 西村裕子 著 195−214
沖縄そば/新たなグルメ市場を目指して 崔珉寧 著 215−231
「ご当地ラーメン」の再発見 古川一郎 著 232−247