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収録作品一覧

〈加賀料理〉考

〈加賀料理〉考

  • 陶 智子(編)/ 笠原 好美(編)/ 綿抜 豊昭(編)
作品 著者 ページ
小島為善について 綿抜豊昭 著 2−7
『御料理調進方』について 笠原好美 著 8−10
『真砂子集』について 笠原好美 著 11−13
『真砂子集聞書』について 笠原好美 著 14−18
「鯛」考 笠原好美 著 20−34
「鯉」考 笠原好美 著 35−55
「鱈」考 陶智子 著 56−62
「鮭」考 陶智子 著 63−67
「じぶ」考 笠原好美 著 70−73
「燕巣」考 綿抜豊昭 著 74−77
「麩」考 笠原好美 著 78−97
「豆腐」考 綿抜豊昭 著 98−112
真砂子集 上 陶智子 編 114−154
真砂子集 下 陶智子 編 155−189
真砂子集聞書 綿抜豊昭 編 190−215