収録作品一覧
魚介類アレルゲンの科学 (水産学シリーズ)
- 塩見 一雄(編)/ 佐伯 宏樹(編)/ 日本水産学会(監修)
作品 | 著者 | ページ |
---|---|---|
魚類アレルゲンの本体と性状 | 濱田友貴 著 | 9−20 |
甲殻類アレルゲンの本体と性状 | 嶋倉邦嘉 著 | 21−35 |
軟体動物アレルゲンの本体と性状 | 佐伯宏樹 著 | 36−46 |
魚卵アレルゲンの本体と性状 | 清水裕 著 | 47−59 |
アニサキスアレルゲンの本体と性状 | 小林征洋 著 | 60−71 |
加工過程における低減化 | 板垣康治 著 | 72−80 |
タンパク質改変によるアレルゲンの低減化 | 塩見一雄 著 | 81−91 |
ELISA法 | 清木興介 著 | 92−109 |
PCR検知法 | 石崎松一郎 著 | 110−123 |
その他の分析法 | 潮秀樹 著 | 124−134 |
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