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収録作品一覧

魚介類アレルゲンの科学

魚介類アレルゲンの科学 (水産学シリーズ)

  • 塩見 一雄(編)/ 佐伯 宏樹(編)/ 日本水産学会(監修)
作品 著者 ページ
魚類アレルゲンの本体と性状 濱田友貴 著 9−20
甲殻類アレルゲンの本体と性状 嶋倉邦嘉 著 21−35
軟体動物アレルゲンの本体と性状 佐伯宏樹 著 36−46
魚卵アレルゲンの本体と性状 清水裕 著 47−59
アニサキスアレルゲンの本体と性状 小林征洋 著 60−71
加工過程における低減化 板垣康治 著 72−80
タンパク質改変によるアレルゲンの低減化 塩見一雄 著 81−91
ELISA法 清木興介 著 92−109
PCR検知法 石崎松一郎 著 110−123
その他の分析法 潮秀樹 著 124−134