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収録作品一覧

魚介類アレルゲンの科学

魚介類アレルゲンの科学 （水産学シリーズ）

  • 塩見 一雄（編）／ 佐伯 宏樹（編）／ 日本水産学会（監修）
作品 著者 ページ
魚類アレルゲンの本体と性状 濱田友貴 著 ９−２０
甲殻類アレルゲンの本体と性状 嶋倉邦嘉 著 ２１−３５
軟体動物アレルゲンの本体と性状 佐伯宏樹 著 ３６−４６
魚卵アレルゲンの本体と性状 清水裕 著 ４７−５９
アニサキスアレルゲンの本体と性状 小林征洋 著 ６０−７１
加工過程における低減化 板垣康治 著 ７２−８０
タンパク質改変によるアレルゲンの低減化 塩見一雄 著 ８１−９１
ＥＬＩＳＡ法 清木興介 著 ９２−１０９
ＰＣＲ検知法 石崎松一郎 著 １１０−１２３
その他の分析法 潮秀樹 著 １２４−１３４