収録作品一覧
魚介類アレルゲンの科学 （水産学シリーズ）
- 塩見 一雄（編）／ 佐伯 宏樹（編）／ 日本水産学会（監修）
| 作品 | 著者 | ページ |
|---|---|---|
| 魚類アレルゲンの本体と性状 | 濱田友貴 著 | ９−２０ |
| 甲殻類アレルゲンの本体と性状 | 嶋倉邦嘉 著 | ２１−３５ |
| 軟体動物アレルゲンの本体と性状 | 佐伯宏樹 著 | ３６−４６ |
| 魚卵アレルゲンの本体と性状 | 清水裕 著 | ４７−５９ |
| アニサキスアレルゲンの本体と性状 | 小林征洋 著 | ６０−７１ |
| 加工過程における低減化 | 板垣康治 著 | ７２−８０ |
| タンパク質改変によるアレルゲンの低減化 | 塩見一雄 著 | ８１−９１ |
| ＥＬＩＳＡ法 | 清木興介 著 | ９２−１０９ |
| ＰＣＲ検知法 | 石崎松一郎 著 | １１０−１２３ |
| その他の分析法 | 潮秀樹 著 | １２４−１３４ |
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