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機能性タンパク質・ペプチドと生体利用

機能性タンパク質・ペプチドと生体利用

  • 日本栄養・食糧学会(監修)/ 岡 達三(責任編集)/ 二川 健(責任編集)/ 奥 恒行(責任編集)
作品 著者 ページ
機能性タンパク質・ペプチドとは 岡達三 著 1−6
食品タンパク質から派生する血圧降下ペプチド 吉川正明 著 9−30
食品タンパク質由来の脂質代謝改善ペプチド 長岡利 著 31−49
食品タンパク質由来の生理活性ペプチドによる多彩な神経調節作用 大日向耕作 著 51−73
廃用性筋萎縮に有効な抗ユビキチン化ペプチドの開発 二川健 著 75−92
ミルクタンパク質ラクトフェリンの生体調節機能とそのメカニズム 島崎敬一 著 93−124
消化管内分泌系を介して作用する機能性ペプチド 原博 著 127−150
ペプチド輸送におけるペプチドトランスポーターの役割 宮本賢一 著 151−163
食事由来ペプチドの生体内での網羅的解析 佐藤健司 著 165−175
健康機能性GABA強化米の開発 赤間一仁 著 179−204
最近のペプチド・タンパク質の化学合成について 大高章 著 205−231