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収録作品一覧

作品 著者 ページ
「医食同源」、再考 北山晴一 著 1−4
現代の食と“からだ・こころ”を再考する 津金昌一郎 著 15−22
「自然」を食べる 梅崎昌裕 著 24−45
神々の食事 櫻井治男 著 46−69
ヨーロッパ世界の食の秩序 北山晴一 著 70−88
中国の本草論と食 真柳誠 著 90−106
日本の養生論と食 渡辺賢治 著 107−130
西欧における食と身体 樺山紘一 著 131−151
拒食と過食にみるこころとからだ 野間俊一 著 154−175
なぜ健康食品を求めるのか 梅垣敬三 著 176−197
健康のための食生活 佐々木敏 著 198−219
日本人の食と“からだ” 津金昌一郎 著 221−252