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収録作品一覧

作品 著者 ページ
受講にあたってのガイダンス 鈴木忠敏 述 7−16
遺伝子組換え作物とどう向き合うか 松井博和 述 17−32
食品防御 湯川剛一郎 述 33−49
雪印乳業食中毒事件を風化させない取り組み 日和佐信子 述 51−66
キューピーの安全・安心の取組み 財前孝亮 述 67−81
ハウス食品の安全・安心の取組み 櫻井輝喜 述 83−101
食品表示の現状と課題 大西詳三 述 103−118
EU・米国・韓国・中国における食品表示規定の概要 渡辺寛 述 119−134
景品表示法の概要と最近の違反事例 忠田吉弘 述 135−152
わが国の有機認証について 並木章 述 153−168
あやしい健康情報とニセ科学 松永和紀 述 169−184
食の安全・安心と食育そして学校給食の役割 山際睦子 述 185−200
みんなで作る21世紀の北海道農業 菊地治己 述 201−218
パネルディスカッション 谷山弘行 ほか述 219−237