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収録作品一覧

災害時における食と福祉 非常食・災害食に求められるもの

災害時における食と福祉 非常食・災害食に求められるもの

  • 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター(編)
作品 著者 ページ
避難生活全般の課題 田村圭子 著 1−19
口に入れたものはいずれ出る 吉川羊子 著 21−37
災害時における栄養・食生活支援活動の実際 土田直美 著 39−92
災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」 岡田史 著 93−110
災害食とは 別府茂 著 111−130
「複合災害」と「流通備蓄」の2つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える 奥田和子 著 131−188
災害食に期待される機能 林春男 著 189−207
避難生活を支える災害食   209−217
都市防災への提言に向けて   218−225