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収録作品一覧

日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術

日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術 (水産学シリーズ)

  • 木村 郁夫(編)/ 岡崎 惠美子(編)/ 村田 昌一(編)/ 日本水産学会(監修)
作品 著者 ページ
世界の水産物流通動向とグローバル戦略 藤田五郎 著 9−20
水産物輸出の過去・現在と未来 木村郁夫 著 21−32
サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 上野康弘 著 33−47
全自動フィレ処理システム装置の開発 塚越智頼 著 48−59
冷凍すり身化技術 武田浩郁 著 60−71
冷凍フィレの品質と保存性 辻浩司 著 72−89
酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 埜澤尚範 著 90−106
ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価 金庭正樹 著 107−126
フィレのEU市場の評価 漆田洋平 著 127−137
HACCP対応 熊沢泰生 著 138−152