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水産業・漁業 ランキング

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収録作品一覧

沿岸漁獲物の高品質化 短期蓄養と流通システム

沿岸漁獲物の高品質化 短期蓄養と流通システム (水産学シリーズ)

  • 福田 裕(編)/ 渡部 終五(編)/ 日本水産学会(監修)
作品 著者 ページ
魚類の個体および細胞レベルのストレス反応 杉田毅 著 9−24
魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響 金子元 著 25−34
漁獲および蓄養による生化学的変化と品質 福島英登 著 35−45
アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化 保聖子 著 46−63
ヒラメの低温処理による高品質化 白板孝朗 著 64−75
ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化 辻浩司 著 76−88
ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整 萱場隆昭 著 89−105
イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術 吉岡武也 著 106−129
蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発 熊沢泰生 著 130−140
蓄養魚介類の品質情報提供システム 山内和夫 著 141−152