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収録作品一覧

魚食と健康 メチル水銀の生物影響

魚食と健康 メチル水銀の生物影響 (水産学シリーズ)

  • 山下 倫明(編)/ 鈴木 敏之(編)/ 横山 芳博(編)/ 日本水産学会(監修)
作品 著者 ページ
魚介類におけるメチル水銀,セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量 山下由美子 著 9−28
鯨類における水銀とセレン 安永玄太 著 29−37
セレンによるメチル水銀の解毒機構 山下倫明 著 38−48
ゼブラフィッシュ胚モデル 今村伸太朗 著 49−60
胎児影響モデル 岩井美幸 著 61−74
培養細胞系モデル 黄基旭 著 75−86
メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分 白井展也 著 87−101
魚食のリスク・ベネフィット解析の試み 山下倫明 著 102−120
魚食頻度の高い集団での疫学調査研究 安藤哲夫 著 121−135
リスク評価:メチル水銀のリスク評価をめぐって 佐藤洋 著 136−148