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収録作品一覧

おいしい琵琶湖八珍 文化としての湖魚食

おいしい琵琶湖八珍 文化としての湖魚食

  • 滋賀県ミュージアム活性化推進委員会(編)
作品 著者 ページ
琵琶湖八珍 松田征也 著 7−29
ナレズシの起源と日本への伝播 石毛直道 述 31−50
日本人の食と基層 原田信男 述 51−72
水田漁業がもたらした近江の食文化 大沼芳幸 述 73−95
文化としての湖魚食 石毛直道 パネラー 97−128