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収録作品一覧

作品 著者 ページ
日本の食の底力 辻芳樹 述 7−34
アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人 山本秀正 述 35−64
U−35チャンピオンになった天才肌の「独学者」 杉本敬三 述 65−92
元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品 米田肇 述 93−120
やんちゃ坊主がフレンチの超売れっ子に 木下威征 述 121−148
狩りに出るシェフが語るジビエ 依田誠志 述 149−180
ミシュラン三ツ星連続獲得の実力 岸田周三 述 181−212
山と海が料理の師匠 浜田統之 述 213−237