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収録作品一覧

再考ふなずしの歴史

再考ふなずしの歴史

  • 橋本 道範(編著)
作品 著者 ページ
アジアのナレズシと魚醬の文化 秋道智彌 著 9−57
「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏 著 59−99
室町時代の「ふなずし」 橋本道範 著 101−141
江戸時代の「ふなずし」 櫻井信也 著 149−191
近世の「ふなずし」の旬 齊藤慶一 著 193−221
俳諧・俳句と「ふなずし」 篠原徹 著 223−241
現代「ふなずし」再考 篠原徹 著 247−267
現代に伝わる「ふなずし」の多様性 藤岡康弘 著 269−293
「ふなずし」の成分分析と嗜好性 久保加織 著 299−326