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収録作品一覧

現代の食生活と消費行動

現代の食生活と消費行動 (フードシステム学叢書)

  • 斎藤 修(監修)/ 茂野 隆一(編集担当)/ 武見 ゆかり(編集担当)
作品 著者 ページ
現代の食生活と消費行動 茂野隆一 著 1−7
食生態学の視点から見た食行動・食環境 武見ゆかり 著 9−20
食料消費行動分析の動向と展望 茂野隆一 著 21−37
フードシステム分析に基づくフェアトレードの意義と課題 辻村英之 著 41−58
高齢者の健康とフードシステム 薬師寺哲郎 著 59−71
現代社会とフードデザート 岩間信之 著 73−84
食品廃棄および食品ロスの実態と今後の課題 清水みゆき 著 85−98
食生活と消費に関する事件・事故・法規制と農業・食品関連企業の株価変動 中谷朋昭 著 99−113
公共財的属性とフードシステム 氏家清和 著 115−127
贈答品としての食料消費 磯島昭代 著 129−140
日本の食生活変化と食育の重要性 上岡美保 著 143−155
わが国の学校給食と食育 田中延子 著 157−174
フランスの小学校における食文化を取り入れた食育の多様な試み 戸川律子 著 175−190
フランスにおける地産地消の展開 須田文明 著 191−203
健康寿命の延伸と食環境整備 村山伸子 著 207−225
栄養疫学的視点からの健康状態・食事内容の変遷 由田克士 著 227−241
機能性農産物・食品開発の流れと消費者意識 後藤一寿 著 243−256
わが国における青果物購買行動の基本的特徴 大浦裕二 著 259−274
消費者の地産地消志向に対応した大豆加工食品企業の製品差別化 田口光弘 著 275−283
有機食品の購買層の意識と行動 谷口葉子 著 285−299
小麦の需要構造の変化と小麦生産 吉田行郷 著 301−315
工房製チーズに対する消費者行動と広告コミュニケーション 若林勝史 著 317−331
農産物流通における競争とその食料消費行動への影響に関する経済分析 中島亨 著 333−345