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収録作品一覧

新薩摩学 12 鹿児島の食の奥義を探る

新薩摩学 12 鹿児島の食の奥義を探る

  • 鹿児島純心女子大学国際文化研究センター(編)/ 古閑 章(編)
作品 著者 ページ
福司山エツ子先生略歴 古閑章 述 21−23
健康長寿を得る家庭料理 福司山エツ子 述 24−39
ドイツの食文化 仙波玲子 述 40−57
食卓と音楽 藤尾清信 述 58−77
健康食と運動で予防する認知症 木村孝子 述 78−90
甑島の食と生活 森中房枝 述 91−122
パネルディスカッション   123−138
シンポジウム聴講記 久木田英史 著 139−148
懇親会記録 栗原真孝 著 149−151
味覚は過去の記憶であり体験である。 半沢幹一 著 155−166
病変 平野芳信 著 167−180
海音寺潮五郎「二本の銀杏」の正月料理 古閑章 著 181−194
いのち・栄養・学校教育の諸問題 栗原真孝 著 195−205
海辺を食べる。獲って食べる 向原祥隆 著 206−221