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収録作品一覧

食べる

食べる (慶應義塾大学教養研究センター極東証券寄附講座 生命の教養学)

  • 慶應義塾大学教養研究センター(編)/ 赤江 雄一(編)
作品 著者 ページ
「スローフード」運動とは何か 島村菜津 著 3−32
「食べる」を「体験する」 野口和行 著 251−273
発酵食品の神秘 小泉武夫 著 275−298
ワインにみるグローバリゼーション 山下範久 著 33−62
魚はいつまで食べられる? 勝川俊雄 著 65−91
日本の食料と農業 生源寺眞一 著 93−121
食から見るイタリア史 池上俊一 著 125−143
食べられるブタ、嫌われるブタ、愛でられるブタ 比嘉理麻 著 145−163
日本人の食べ方・味わい方から見る日本の文化 山本道子 著 165−183
東アジアの食餌 大道寺慶子 著 187−215
生体のエネルギー出納バランスと体重コントロール 勝川史憲 著 217−247