“五十嵐 脩”の紙の本一覧
1934年東京生まれ。神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授。
“五十嵐 脩”に関連する紙の本を63件掲載しています。1 ～ 30 件目をご紹介します。
オックスフォード食品・栄養学辞典 新装版
- 税込価格：11,000円
- 出版社：朝倉書店
- 発売日：2022/11/05
- 発送可能日：要確認
- 食品と栄養、食事（ダイエット）と健康に関わる約６０００の術語について、明確で権威のある定義を示す、食品・栄養学辞典。専門的で理解しにくい術語の理解を助けるために最適な一冊。【「TRC MARC」の商品解説】
《本書は『オックスフォード食品栄養学辞典』（2002年刊）を底本として刊行したものです》 定評あるオックスフォードの辞典シリーズの一冊“Food＆Nutrition”の翻...
ビタミン・ミネラルの科学
- 税込価格：4,180円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：２０１１．８
- 発送可能日：要確認
- その作用において密接な関連をもつビタミン・ミネラル。それぞれの基礎知識をはじめ、ビタミンとミネラルの相互作用、ミネラル同士・ビタミン同士の相互作用について解説。最新の話題も紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
食品の機能化学 新訂
- 税込価格：2,750円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 発売日：2010/04/30
- 発送可能日：要確認
- 食品に含まれる、水分、炭水化物、脂質、アミノ酸・タンパク質といった主要成分と、ビタミン・ミネラル、天然色素などの微量成分の化学と機能を解説。食品の加工貯蔵における成分変化、食品成分の物性的機能についても触れる。〔初版のタイトル等：食品化学（弘学出版 １９８０年刊）〕【「TRC MARC」の商品解説】
【商品解説】
オックスフォード食品・栄養学辞典
- 税込価格：10,450円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：２００２．１１
- 発送可能日：要確認
- 食品と栄養、食事（ダイエット）と健康に関わる約６０００の術語について、明確で権威のある定義を示す、食品・栄養学辞典。専門的で理解しにくい術語の理解を助けるために最適な一冊。【「TRC MARC」の商品解説】
食品の機能化学
- 税込価格：2,750円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 発売日：2020/07/01
- 発送可能日：要確認
- 食品に含まれる、水分、炭水化物、脂質、アミノ酸・タンパク質といった主要成分と、ビタミン・ミネラル、天然色素などの微量成分の化学と機能を解説。食品の加工貯蔵における成分変化、食品成分の物性的機能についても触れる。〔新訂 ２０１０年刊の改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
既刊書『新訂 食品の化学』の食品化学の内容を網羅・充実させつつ工夫。できるだけ最新の知見を加え、食品化学...
精選栄養学 （Ｆｉｒｓｔ Ｓｔａｇｅシリーズ 家政）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：実教出版
- 発売日：2016/12/15
- 発送可能日：要確認
- 栄養学にかかわる基本的な内容をわかりやすく解説したヴィジュアル豊富なテキスト。栄養素の機能と代謝、栄養状態の評価、食生活の展望と健康増進など、幅広い知識を習得できる。「日本人の食事摂取基準２０１５年版」に対応。【「TRC MARC」の商品解説】
高等学校の準教科書を底本とした、栄養学の基礎・基本をコンパクトにまとめたテキスト。【商品解説】
食品学 新版 （管理栄養士講座）
- 税込価格：3,960円
- 出版社：建帛社
- 取扱開始日：2012/06/21
- 発送可能日：要確認
- 食品学の主要テーマである「食品成分の化学」「食品の三次機能」「調理加工における食品成分の変化と栄養に及ぼす影響」を中心に解説。２０１０年１２月に改訂された管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。【「TRC MARC」の商品解説】
まるごとおいしい鶏肉レシピ 疲労回復！コラーゲンたっぷり！低カロリーの節約素材！
- 税込価格：1,210円
- 出版社：永岡書店
- 発行年月：２０１１．１０
- 発送可能日：要確認
- タンドリーチキン、鶏じゃが、手羽元と白菜のスープ、ささみチップス…。疲労回復成分や美肌成分を持ち、しかも低カロリーの節約素材、鶏肉のレシピ集。部位別の効能や選び方、下ごしらえの方法も紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
最新栄養学 新訂版 （基礎シリーズ）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：実教出版
- 発行年月：２０１０．６
- 発送可能日：要確認
- 栄養素の機能と代謝、消化と吸収、栄養状態の評価、ライフステージごとの栄養、調理による栄養成分の変化など、広範囲にわたる栄養学の各分野を図表を交えて解説。研究問題付き。日本人の食事摂取基準（２０１０年版）に対応。【「TRC MARC」の商品解説】
最新栄養学 専門領域の最新情報
- 税込価格：19,800円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００７．１２
- 発送可能日：要確認
- 最新の栄養学の情報をまとめたテキスト。システム生物学から、エネルギーと主要栄養素、脂溶性ビタミンと関連栄養素、水溶性ビタミンと関連栄養素、ミネラルと微量元素、栄養と慢性疾患、最新の栄養学的課題までを解説。【「TRC MARC」の商品解説】
食品学各論 （新エスカ２１）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：同文書院
- 発行年月：１９８７
- 発送可能日：要確認
食品学講義 訂正 ３ 食品加工学
- 税込価格：2,420円
- 出版社：光生館
- 発行年月：１９９１
- 発送可能日：要確認
食物の科学 （放送大学教材）
- 税込価格：1,762円
- 出版社：放送大学教育振興会
- 発行年月：１９９３
- 発送可能日：要確認
栄養大学講座 改訂版 １ 食品学
- 税込価格：2,200円
- 出版社：光生館
- 発行年月：１９８４
- 発送可能日：要確認
食物の特性とその役割 （放送大学教材）
- 税込価格：2,638円
- 出版社：放送大学教育振興会
- 発行年月：１９９６
- 発送可能日：要確認
食品学各論 （新エスカ２１シリーズ）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：同文書院
- 発行年月：１９８８
- 発送可能日：要確認
最新栄養学 最新版 （基礎シリーズ）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：実教出版
- 発行年月：２００６．４
- 発送可能日：要確認
- 栄養とは、私たちが食物を摂取して生命を維持する、すなわち、成長する、運動する、思考する、健康を保持する、といったすべての生命活動を営む現象をいう。栄養素の機能と代謝や消化と吸収、栄養状態の評価などを解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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食品学 （管理栄養士講座）
- 税込価格：3,740円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００５．５
- 発送可能日：要確認
- ５大栄養素を軸として、それらの基本的な特性を理解できるように配慮。利用する機会の多い食品成分表の分類と各食品群の特質等のほか微生物利用食品も含めて解説。新カリキュラムおよび管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。【「TRC MARC」の商品解説】
ヘルシーライフはＣＨＡ茶ＣＨＡ 茶和食キレイでＣＨＡ茶ＣＨＡ！手軽にカンタン！ＣＨＡ茶ＣＨＡ！
- 税込価格：1,100円
- 出版社：国立印刷局
- 発行年月：２００５．４
- 発送可能日：要確認
- 特に女性層に向けた日本茶の普及拡大のために、女性の関心が高い「ダイエット」「健康増進」「生活習慣病の予防」に効果的な、日本茶と和食を合わせた新しいライフスタイルを提案。日本茶の様々な効能なども紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
丸善食品総合辞典 普及版
- 税込価格：16,500円
- 出版社：丸善
- 発行年月：２００５．３
- 発送可能日：要確認
- 食品を中心に、バイオテクノロジー、栄養、育児用食品や生活習慣病など、食品関連領域に関する用語も幅広く取り入れ、時代に即してまとめた食品学辞典。１９９８年刊の普及版。【「TRC MARC」の商品解説】
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