“吉岡 勝美”の紙の本一覧
辻調理師専門学校卒業。同校中国料理主任教授。広東料理を得意とする。著書に「点心と小菜」「シンプル、おいしい中国おかず」「スチーム中華」など。
“吉岡 勝美”に関連する紙の本を7件掲載しています。1 ～ 7 件目をご紹介します。
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（レビュー：2件）
- 税込価格：6,820円
- 出版社：柴田書店
- 発売日：2015/11/02
- 発送可能日：1～3日
- 中国各地方の伝統的な点心から、その技術を踏まえた時代に即した新しい品、さらに西洋の食文化の影響を強く受けたアイスクリームやブリュレなどを含めたスイーツまで、中国点心のレシピを幅広く紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
点心は生地と餡との組み合わせで多彩な商品を生み出せる。それが大きな魅力だ。その意味で基本の生地使いは重要で、本書では各生地を質感がわかる写真とともにその...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：5,720円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００７．４
- 発送可能日：1～3日
- 中国料理の基本の動作、下準備、調理法など、代表的な技術を取り上げ、プロセス写真を多用してわかりやすく解説。代表的な基本料理を抜粋して、読みながら、つくりながら技術の習得や応用ができる役立つ一冊。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００５．１
- 発送可能日：要確認
- 気楽に、鍋に湯を沸かして、蒸籠を湯気の立った鍋にかけましょう。蒸しておいしくなる野菜と豆、蒸してスープをつくる、おかずいろいろ、米を蒸す、デザートも蒸すなど、シンプルでおいしい蒸して作る中華を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,200円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００４．５
- 発送可能日：要確認
- 火力が強くない家庭でも、おいしく作れる中国料理レシピ集。配合の妙、シンプルな作り方に火加減の説明を加えたレシピは、簡単でありながら、味の点でも、家庭だけでなくプロに通用するレベルです。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：660円
- 出版社：日本放送出版協会
- 発行年月：２００４．３
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：6,194円
- 出版社：鎌倉書房
- 発行年月：１９８９．５
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：7,700円
- 出版社：鎌倉書房
- 発行年月：１９８３．５
- 発送可能日：要確認
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