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  3. 魚柄 仁之助の紙の本一覧

“魚柄 仁之助”の紙の本一覧

福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。

“魚柄 仁之助”に関連する紙の本を74件掲載しています。130 件目をご紹介します。

うおつか流食べつくす! 一生使える台所術 (かんがえるタネ)

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うおつか流食べつくす! 一生使える台所術 (かんがえるタネ)

  • 評価2.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 発売日:2020/03/05
  • 発送可能日:1~3日
  • 採れすぎて持て余してしまう胡瓜も、パサパサして食味の良くない鶏のムネ肉も、食べつくせる技術を身に付けておけば全て食べられる。個別のレシピを覚えるのではなく、自分でつくるために必要な食のスキルを伝授する。【「TRC MARC」の商品解説】

    「エシカル」は時代の流行だが、エシカルな食生活を送るといいながら、冷蔵庫で野菜を腐らせるなんて言語道断。食べものを無駄にしないためには技が必...

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幻の麵料理 再現100品

  • 評価3.4レビュー:3件
  • 税込価格:2,200
  • 出版社:青弓社
  • 発売日:2023/03/27
  • 発送可能日:1~3日
  • 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。【「TRC MARC」の商品解説】

    文明開化以降、外国由来の多種多様な麺と在来の料理法をミックスして独自の発達を遂げてきた麺料理。現在も残っている人気麺料理の陰で跡形もなく消えていっ...

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国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが

  • 評価3.9レビュー:8件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:青弓社
  • 発売日:2020/01/24
  • 発送可能日:1~3日
  • 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。【「TRC MARC」の商品解説】

    「カレー、餃子、肉じゃがの国民食トリオ」はどうやって生まれたのか。文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味して...

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うおつか流台所リストラ術 ひとりひと月9000円 文庫版

  • 評価4.4レビュー:3件
  • 税込価格:770
  • 出版社:飛鳥新社
  • 取扱開始日:2019/10/10
  • 発送可能日:1~3日
  • 簡単・おいしい・安全・安価で、お財布も体調も満足! 常識外れの発想、保温調理と常備品を駆使した時短エコクッキングなど、身近な食材を無駄なく食べつくす、家庭料理の極意を伝授する。〔「うおつか流台所リストラ術」(農山漁村文化協会 1994年刊)と「うおつか流清貧の食卓」(農山漁村文化協会 1994年刊)の再編集・改稿〕【「TRC MARC」の商品解説】

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刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:青弓社
  • 発売日:2019/02/27
  • 発送可能日:1~3日
  • 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。【「TRC MARC」の商品解説】

    「食の鑑識家」が、刺し身とジンギスカン、とろみ中華風料理の起源と移り変わりを戦前・戦後の女性雑誌や料理本に載っているレシピどおりに実作して...

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昭和珍道具図鑑 便利生活への欲望

  • 評価3.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:青弓社
  • 発売日:2017/06/21
  • 発送可能日:1~3日
  • 本格手回し洗濯機、空井戸型冷蔵庫、火なしコンロ…。高度経済成長の波に流されて姿を消していった昭和の珍道具の数々を、通信販売用のカタログ風に紹介。手仕事が生活を作っていた時代を振り返る。【「TRC MARC」の商品解説】

    手でハンドルを回す洗濯機、電気も氷も使わない冷蔵庫、火を使わないコンロ、パワースーツ……非電化・非化石燃料を前提とした道具類。高度経済成長の波に押し流されて姿...

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ひと月9000円の快適食生活 文庫版

  • 評価4.0レビュー:16件
  • 税込価格:763
  • 出版社:飛鳥新社
  • 発売日:2015/11/26
  • 発送可能日:1~3日
  • 1か月の食費9000円で、添加物などの心配のない自炊食生活が可能に! 時短・安心・おいしい伝統和食を自分で作れるようになる、基本ワザ170項目を解説する。〔1997年刊を一部改稿のうえ、編集〕【「TRC MARC」の商品解説】

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病気を寄せつけない腸寿食

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,320
  • 出版社:毎日新聞出版
  • 発売日:2015/11/25
  • 発送可能日:1~3日
  • 腸内細菌を大事にすれば、100歳まで生きられる! 「肉が強い細胞を作る」「炭水化物の上手な摂り方」など、「ずっと元気」をかなえる食を、医学博士・藤田紘一郎と食生活研究家・魚柄仁之助がわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】

    腸寿食=長寿になれる食べ方。病気を寄せつけない食事方法を、人気の医師と食生活研究家の2人の賢者がわかりやすく指南!【本の内容】

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食べかた上手だった日本人 よみがえる昭和モダン時代の知恵 (岩波現代文庫 社会)

  • 評価3.0レビュー:3件
  • 税込価格:946
  • 出版社:岩波書店
  • 発売日:2015/08/18
  • 発送可能日:1~3日
  • 食材はとことん食べつくす! モノがなければ工夫で勝負! シンプルな豊かさが並んでいた昭和10年前後の日本の食卓。実践派食文化研究家が、食料クライシスを生き抜く昭和のごはんの知恵と技術を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

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台所に敗戦はなかった 戦前・戦後をつなぐ日本食

  • 評価3.0レビュー:6件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:青弓社
  • 発売日:2015/08/07
  • 発送可能日:1~3日
  • 無謀な戦争に突入しようが、敗戦で甚大な被害を受けようが、母親たちは台所に立った−。すき焼き、ねぎま、人工葡萄酒、代用コーヒー…。戦前・戦中・戦後の台所事情を雑誌に探ってレシピどおりに再現し、レポートする。【「TRC MARC」の商品解説】

    家庭の食事を作っていた母親たちは、あるものをおいしく食べる方法に知恵を絞って胃袋を満たしていった。戦前―戦中―戦後の台所事情を雑誌に探り、...

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腸を元気にするレシピ109

  • 評価3.8レビュー:4件
  • 税込価格:1,324
  • 出版社:飛鳥新社
  • 発売日:2015/07/17
  • 発送可能日:1~3日
  • “ちゃあんとしたごはん”を食べ続けるだけで、体は腸からみるみる整っていく。基本の蒸しキャベツ、マグロの角煮、トマト寿司など、食生活研究家が40年来の実践を経て提案する腸の健康レシピを掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

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魚でつくる絶品つまみ 人生が楽しくなる86の肴と29の銘酒

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,100
  • 出版社:毎日新聞社
  • 取扱開始日:2015/02/19
  • 発送可能日:1~3日
  • 幸せな1日の終わりを迎えるための、酒のつまみのレシピ集。魚を手軽においしく食べるつまみのつくり方を、3ステップで紹介します。体も心も温まる極上の日本酒ガイド付き。〔「今夜の魚呑む銘酒 正・続」(2000,2001年刊)の改題,改編加筆〕【「TRC MARC」の商品解説】

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うおつか流あぶないニッポンで安全に暮らすためのヒント100

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:日貿出版社
  • 発行年月:2007.3
  • 発送可能日:1~3日
  • 食生活、日々の暮らし、お金、規則やマナー…。安全大国と呼ばれてきた日本の様子が、なんだかおかしい。命はひとつ、人生は一回。だから生き抜く作法を知れ! 魚柄流「殺されないため」の100話を収録。【「TRC MARC」の商品解説】

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食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」

  • 評価4.0レビュー:7件
  • 税込価格:2,200
  • 出版社:こぶし書房
  • 取扱開始日:2018/09/26
  • 発送可能日:要確認
  • 旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。【「TRC MARC」の商品解説】

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食のリテラシー 食情報を読み解くチカラで生きのびる!

  • 評価3.8レビュー:6件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:こぶし書房
  • 取扱開始日:2017/04/21
  • 発送可能日:要確認
  • 「体にいい」「自然だからおいしい、安全」…。ちょっと考えるとヘンな情報に振りまわされてはいませんか? 食文化研究家が「食のリテラシー」をやさしく指南します。【「TRC MARC」の商品解説】

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台所のおぢさん

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:キノブックス
  • 発売日:2015/09/02
  • 発送可能日:要確認
  • 鍋の残り汁でゆるゆる茶碗蒸し、すっぱ古漬けの中華炒め、ホントーに簡単な味卵…。アボカド塩辛・生ラー油の生みの親の、作って食べられるおいしいエッセイ集。『夕刊フジ』連載「世は満腹ぢゃ」を大幅に加筆訂正し単行本化。【「TRC MARC」の商品解説】

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魚柄流食材保存の知恵 干す、漬ける、燻す「ムダなし」&「使い切り」ワザ66 (TJ MOOK)

  • 税込価格:913
  • 出版社:宝島社
  • 取扱開始日:2014/08/26
  • 発送可能日:要確認
  • 野菜も、肉も、魚も、そのままでもおいしいけれど、ひと手間かけると別のおいしさに! 塩漬け、オイル漬け、天日干し、燻製…。保存性を高めるうえに、食材が熟成してよりおいしくなる食材保存方法を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

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おいしいごはんはこう作る 料理に関する七つの教えと実践レシピ百八つ

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,320
  • 出版社:新星出版社
  • 取扱開始日:2014/03/05
  • 発送可能日:要確認
  • 一つの鍋でいくつもの料理を仕込んだり、肉をゆでるだけで、おまけおかずができたり…。食材の「旬」を活かした和食が作れるようになる「ごはんの学校」。料理に関する7つの教えと108のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

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とろみの料理帖 とろみってこんなにすばらしい!!

  • 評価3.7レビュー:4件
  • 税込価格:1,320
  • 出版社:池田書店
  • 取扱開始日:2014/02/07
  • 発送可能日:要確認
  • 冷めにくい、薄味でも美味しい、体が温まる…。赤ちゃんからお年寄りまで、世界中の人たちに食べられてきた、とろみが付いた料理。あんかけ・とろみ煮・スープ・スイーツに分け、「癒し系」料理のレシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

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捨てずにおいしく食べるための食材食べ切り見切り時手帖 全207レシピ付き!

  • 評価3.7レビュー:6件
  • 税込価格:1,100
  • 出版社:池田書店
  • 取扱開始日:2012/11/09
  • 発送可能日:要確認
  • 野菜、肉、魚介から、主食、乾物、調味料まで。「無駄」にしてしまう食材をできるだけなくして、最後まで「おいしく」食べきるための考え方と、食材の持ち味を生かしたレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

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クックドッポ(少年サンデーコミックス) 4巻セット

  • 税込価格:1,844
  • 出版社:小学館
  • 取扱開始日:2012/03/29
  • 発送可能日:要確認
  • 商品タイプ:セット商品

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クックドッポ 1 (少年サンデーコミックス)

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食べ物の声を聴け!

  • 評価4.0レビュー:5件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:岩波書店
  • 発行年月:2011.4
  • 発送可能日:要確認
  • 日本食の崩壊、家事喪失のシナリオは、GHQ食糧政策に始まった…。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を提示する。【「TRC MARC」の商品解説】

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うおつかさん家のラー油はラー油でも生辣油の本

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,362
  • 出版社:プレジデント社
  • 発行年月:2010.9
  • 発送可能日:要確認
  • 5分で仕込めて、翌日から食べられる! 非加熱熟成タイプでまろやか、しかも長期保存ができる秘伝の自家製生辣油の作り方を伝授します。中華・和食はもちろん、イタリアンも驚きの味に変わるさまざまなレシピも収録。【「TRC MARC」の商品解説】

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世渡りの技術 年間生活費50万円は可能だ!

  • 評価4.0レビュー:4件
  • 税込価格:1,572
  • 出版社:SBクリエイティブ
  • 発行年月:2009.10
  • 発送可能日:要確認
  • 年間生活費50万円の快適生活−。その秘密は人とモノを結ぶネットワークにあった! “人情力”を駆使して実現した「お金を使わん技術」と「お金を稼ぐ技術」を一挙公開。【「TRC MARC」の商品解説】

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うおつか家の台所実用ノート 眼からウロコ!“ひと月9000円”の快適食生活 (ゴマ文庫)

  • 評価4.5レビュー:4件
  • 税込価格:880
  • 出版社:ゴマブックス
  • 発行年月:2009.5
  • 発送可能日:要確認
  • 〔「ひと月9000円の快適食生活」(1997年刊)の改題〕【「TRC MARC」の商品解説】

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食べかた上手だった日本人 よみがえる昭和モダン時代の知恵

  • 評価3.8レビュー:5件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:岩波書店
  • 発行年月:2008.10
  • 発送可能日:要確認
  • 食材はとことん食べつくす! モノがなければ工夫で勝負! シンプルな豊かさが並んでいた70年前の日本の食卓。実践派食文化研究家が、食料クライシスを生き抜く昭和のごはんの知恵と技術を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

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