“松本 信二”の紙の本一覧
1938年生まれ。農学博士。東京農業大学農学部総合農産加工実習所教授。
“松本 信二”に関連する紙の本を3件掲載しています。1 ～ 3 件目をご紹介します。
ビタミンＣの王様カムカムに生きる （実学の森シリーズ）
- 税込価格：990円
- 出版社：東京農業大学出版会
- 発行年月：２００５．３
- 発送可能日：要確認
- ビタミンＣ含有量がレモンの６０倍、アセロラの約２倍という果物「カムカム」。このカムカム栽培と、カムカム商品開発でペルー・アマゾン農民支援を行うプロジェクトの模様を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
食品加工学 （現代栄養科学シリーズ）
- 税込価格：3,080円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：１９９７．２
- 発送可能日：要確認
- 食品業界で多用される応用技術を視野に入れて、わかりやすく解説した食品加工・保蔵のテキスト。内容は、保蔵・加工の意義、変質、保蔵の原理、加工（農産・水産・畜産など）。【「TRC MARC」の商品解説】
現代人の栄養学 １３ 食品加工学
- 税込価格：2,200円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：１９８８．５
- 発送可能日：要確認
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